0
0
0
0
Cháo gan gà có chứa nhiều kẽm, protein cùng với chất sắt cực kỳ dồi dào. Từ xưa thì ông cha ta cũng thường hay nấu cháo với gan của động vật để cho trẻ nhỏ ăn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, lại vừa dễ nấu, dễ kiếm nguyên liệu. Hiện nay thì để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, nhiều phụ huynh cũng lựa chọn cháo gan gà. Thậm chí nó còn được dùng để cho bé 5-8 tháng tuổi ăn – giai đoạn đang ăn dặm. Hãy cùng strafoot24.com tìm hiểu một số công thức nấu cháo gan gà bổ dưỡng cho trẻ nhà mình ngay nhé.
Mục Lục
Lợi ích của gan gà khi cho bé ăn dặm
Dân gian ta có câu “Thương con cho ăn tiết – giết con cho ăn gan” bởi gan gà nói riêng hay các loại gan, nội tạng động vật nói chung là nơi thải độc của cơ thể nên chứa nhiều chất độc hại. Mặc dù vậy, theo bác sỹ Nguyễn Văn Tiến của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì Gan gà là một loại thực phẩm có hàm lượng chất đạm cao. Trong 100gr gà thì có khoảng 18gr đạm tương tự như trong gan bò hay gan vịt. Không chỉ có vậy, gan gà còn chứa hàm lượng Vitamin A và Sắt rất cao.
Thêm nữa, theo bà Trần Thị Minh Nguyệt, chuyên gia dinh dưỡng thuộc viện dinh dưỡng Nutifood. Thì gan gà là một bộ phận chứa rất nhiều dưỡng chất. Như là: Chất đạm, chất béo và đặc biệt là Sắt cùng Vitamin A. Mặc dù gan gà là bộ máy giúp xử lý tất cả các nguồn thực phẩm được đưa vào cơ thể gà. Và đây cũng là nơi thải ra các chất độc. Tuy nhiên không phải lúc nào gan cũng là nơi lưu giữ những độc tố ấy. Nếu con gà được nuôi một cách tự nhiên, không cho dùng các loại thực phẩm tăng trưởng. Và là một chú gà khỏe mạnh, không nhiễm bệnh. Thì mẹ hoàn toàn yêu tâm mà cho bé ăn gan gà với một tần suất hợp lý.
Thành phần dinh dưỡng của gan
Vitamin A: Hàm lượng vitamin A có trong gan động vật rất dồi dào. Vitamin A đóng vai trò rất quan trọng với trẻ trong quá trình tăng trưởng, giúp trẻ phát triển bình thường như: tham gia vào chức năng thị giác, giúp phát triển tế bào que ở võng mạc, từ đó trẻ có thể nhìn được vật ở nơi có ánh sáng yếu; bảo vệ biểu mô giác mạc, biểu mô dưới da, niêm mạc..,; tăng cường miễn dịch.. Khi thiếu vitamin A trẻ sẽ chậm phát triển, suy dinh dưỡng, bị bệnh quáng gà, mắc bệnh khô da, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn.
Sắt và acid folic: Trong gan có chứa các yếu tố vi lượng như sắt và acid folic. Trẻ uống sữa mẹ hoàn toàn thì đến giai đoạn ăn dặm nếu không bổ sung sắt hợp lý có nguy cơ bị thiếu sắt rất cao, vì hàm lượng sắt trong sữa mẹ thấp. Ăn các thức ăn có chứa nhiều sắt và acid folic, trong đó gan động vật là một ví dụ giúp trẻ không bị thiếu máu do thiếu sắt.
Vitamin D: Hầu hết các thực phẩm chứa rất ít nguồn vitamin D, tuy nhiên trong gan động vật có chứa nhiều vitamin D. Vitamin D giúp cho trẻ duy trì và xây dựng bộ xương vững chắc, tham gia vào quá trình miễn dịch…Thiếu vitamin D làm trẻ bị còi xương, suy dinh dưỡng, khả năng miễn dịch kém.
Nên ăn gan gà với tần suất bao nhiêu?
Cũng theo bác sĩ Nguyệt, mỗi tuần chỉ nên ăn gan gà nhiều nhất 2 – 3 lần và mỗi lần chỉ nên ăn từ 50g – 70g (đối với người lớn). Còn đối với trẻ nhỏ, mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 30g – 50g/bữa và đặc biệt, đối với các bé đang ăn dặm thì con số này cần phải nhỏ hơn nữa. Ngoài ra khi chọn mua gan gà cho bé hay khi nấu cháo gan gà cho bé, mẹ phải dùng gan gà từ những con gà khỏe mạnh và được nuôi một cách tự nhiên.
Tốt nhất là nên chọn gan gà từ những chú gà được chính gia đình nuôi hoặc được nuôi thả ở quê, không nên chọn gan gà được nôi công nghiệp và đặc biệt mẹ không được mua gan gà không rõ nguồn gốc xuất xứ mẹ nhé. Lưu ý rằng, hàm lượng cholesterol trong gan nói riêng và nội tạng của động vật nói chung là rất cao nên cần hạn chế đối với những người bị cao huyết áp, người cao tuổi, những người bị rối loạn chuyển hóa, người có hàm lượng cholesterol trong máu cao, người đái tháo đường, bệnh goot, người bệnh thận, người béo phì đều nên hạn chế.
Gợi ý các món cháo với gan gà
Dưới đây là 4 món cháo ăn dặm từ gan gà phổ biến cho bé. Tuy nhiên, các món ăn dặm này có thể chế biến bằng cách kết hợp gan gà với nhiều loại rau củ khác tùy sở thích và độ tuổi của bé sao cho phù hợp như rau cải ngọt, khoai tây, khoai lang, rau dền, rau mồng tơi, hạt sen, bí đỏ, đậu xanh, đậu cô ve, rau ngót…cho bé. Các mẹ cùng tham khảo nhé! Bé từ 7 tháng tuổi trở lên có thể ăn được gan gà nhưng cha mẹ cần nắm được những thông tin thêm dưới đây để có 1 chế độ ăn dặm khoa học cho bé.
Cháo gan gà nấu cùng khoai lang
Các món cháo ăn dặm từ khoai lang không chỉ dinh dưỡng mà còn giúp trị táo bón hiệu quả. Để nấu được món cháo gan gà khoai lang cho bé ăn dặm, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Cháo vỡ Mabu: 35g (hoặc mẹ nấu cháo gạo tẻ cho bé đều được)
- Gan gà: 01 bộ
- Khoai lang: 30g
- Nước lọc: 450ml
- Dầu ăn cho bé: 1,5 muỗng
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các mẹ cùng đi thực hiện món cháo gan gà khoai lang ngay cho bé thôi nào.
Cách làm:
- Bước 1: Với những mẹ sử dụng cháo Mabu, mẹ dùng 450ml và khoảng 1,5 thìa cháo đem ninh trong khoảng 15-20 phút. Với những mẹ dùng gạo tẻ, gạo tẻ đem vo sạch, ngâm 30 phút sau đó ninh nhừ. Khi cháo sôi, mẹ cho luôn phần khoai lang vào ninh cùng nhé.
- Bước 2: Gan gà rửa sạch, băm nhỏ. Cháo khi đã chín nhừ, mẹ đánh cho cháo và khoai thật nhuyễn rồi cho gan gà vào đảo đều. Nấu sôi 2-3 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Mẹ múc cháo ra chén, cho 3ml dầu ăn và khuấy đều. Để cháo bớt nguội rồi cho bé dùng.
Cháo gan gà nấu với rau cải
Để nấu được món cháo gan gà rau cải ngọt cho bé, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ các mẹ cùng bắt tay vào thực hiện món cháo gan gà cải ngọt cho bé thôi nào
Nguyên liệu:
- Gan gà: 01 bộ
- Gạo tẻ: 80g
- Rau cải ngọt: 30g
- Dầu ăn: 1,5 thìa cà phê
- Hành khô: 01 nhánh nhỏ
Cách làm:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút sau đó đem ninh nhừ. Rau cải rửa sạch, phần lá trần qua nước sôi và băm nhỏ.
- Bước 2: Gan gà mẹ làm sạch, rửa thật sạch với nước muối loãng rồi thái nhỏ. Mẹ phi thơm hành sau đó cho gan vào xào. Khi gan chín thì băm nhỏ.
- Bước 3: Cháo ninh đã nhừ, mẹ cho phần gan gà và rau cải vào khuấy đều để cháo sôi lên thì tắt bếp. Cho thêm 1,5 muỗng cà phê dầu ăn cho bé vào cháo và đảo đều. Múc cháo ra chén chờ cho nguội bớt rồi cho bé dùng
Cháo gan gà cùng khoai tây hầm
Mẹ có biết khoai tây có lợi ích gì đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ không? Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các mẹ cùng bắt tay vào thực hiện món cháo gan gà khoai tây cho bé thôi nào. Để nấu món cháo gan gà khoai tây cho bé ăn dặm, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 30g
- Gan gà: 01 bộ
- Khoai tây: 40g
- Dầu ăn cho bé: 1,5 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút sau đó đem ninh nhừ. Mẹ rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, luộc chín và nghiền nhỏ
- Bước 2: Gan gà mẹ đem đi làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi mang đi luộc chín, băm nhuyễn.
- Bước 3: Cháo chín nhừ, mẹ cho gan gà và khoai tây vào tiếp tục đun đến lần sôi tiếp theo. Mẹ có thể dùng nước luộc gan để thêm vào cháo điều chỉnh độ đặc lỏng phù hợp cho bé. Cháo sôi, mẹ tắt bếp cho 1,5 muỗng cà phê dầu ăn vào, đảo đều. Múc ra chén cho nguội bớt là có thể cho bé dùng.
Lưu ý: tùy theo độ tuổi của bé mẹ có thể nên thêm các gia vị cho phù hợp nhé. Ngoài món cháo gan gà khoai tây cho bé ăn dặm, để đa dạng thực đơn ăn dặm từ khoai tây cho bé mẹ có thể tham khảo thêm các món cháo ăn dặm từ khoai tây rất giàu dinh dưỡng cho bé này.
Cháo gan gà hầm cùng cà rốt
Để nấu món cháo gan gà cà rốt chp bé ăn dặm, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các mẹ cùng bắt tay vào thực hiện món cháo gan gà cà rốt cho bé thôi nào.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 30g
- Gan gà: 01 bộ
- Cà rốt: 130g
- Dầu ăn cho bé
Cách làm:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút sau đó đem ninh nhừ.
- Bước 2: Gan gà rửa sạch bằng nước muối loãng, tiếp theo rửa lại với nước sạch. Cà rốt rửa sạch, bỏ gan vào hấp chung cho chín và băm nhuyễn.
- Bước 3: Cháo chín nhừ, mẹ bỏ gan và cà rốt vào đảo đều chờ cháo sôi lên là được
- Bước 4: Múc cháo ra bát, mẹ thêm 3ml dầu ăn cho bé, chờ cháo nguội bớt thì cho bé dùng.
Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến các món cháo ăn dặm từ gan gà và rau củ vô cùng dinh dưỡng cho các bé ăn dặm. Chúc các mẹ thành công.
